科学名义下，塔斯马尼亚的自制啤酒已经接受测试。
塔斯马尼亚农业研究所(TIA)为家庭酿酒者举办了一场啤酒酿造比赛，塔斯马尼亚大学的发酵和认证学生称之为啤酒酿造科学比赛。
8月24日，作为2024年国家科学周的一部分，在朗塞斯顿的圣约翰精酿啤酒酒吧举行了啤酒庆祝活动，比赛达到了高潮。
在被评委品尝之前，这些啤酒由TIA食品安全研究人员使用电子舌头(e-tongue)进行测试。电子舌头使用传感器客观地测量味道，包括苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味和丰富度。
经过严格的电子口味评估，13个参赛作品的结果在活动上与公众分享。
“我们收到的条目包括一系列ipa和窖藏酒，以及混合发酵调味酒和大麦酒。你绝对可以看到电子语言结果的多样性。”
虽然电子舌头可以告诉人们味觉特征，但它不能测量其他感官体验，如香气和口感。
索耶博士说:“我们可以用它来帮助新产品开发和批次之间的变化，但重要的是要注意，电子舌头不能告诉你偏好，这在很大程度上仍然是人类的感知，让人们品尝和决定。”
“但也许有一天，它可以帮助人们选择下一种啤酒，这种啤酒与他们喜欢的啤酒相似。”
这次比赛的目的是展示农业科学的有趣之处，并庆祝旱情的工艺。
一组啤酒行业专家和塔斯马尼亚大学的研究人员进行了一次品尝(老式的方式)，以确定最好的家庭酿造。Hoppy Monks凭借他们的美国黑啤赢得了500美元代金券的一等奖，并有机会与莫里森啤酒厂的保罗·莫里森合作酿造啤酒。
格伦·纳普塔利的青稞酒获得二等奖，奖金为300美元。帕特·麦克马洪(Pat McMahon)获得三等奖，其中包括来自澳大利亚啤酒花产品公司(Hop products Australia)的产品和商品。
该活动由鼓舞人心的塔斯马尼亚州和2024年国家科学周资助。
想听吗?塔斯马尼亚农业研究所举办的其他活动?订阅我们的邮件列表。
本文来自作者[晨帅]投稿，不代表聚合号立场，如若转载，请注明出处：https://m.juheyx.com/keji/202505-723.html
评论列表（4条）
我是聚合号的签约作者“晨帅”！
希望本篇文章《在科学检验下的啤酒》能对你有所帮助！
本站[聚合号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览： 科学名义下，塔斯马尼亚的自制啤酒已经接受测试。 塔斯马尼亚农业研究所(TIA)为家庭酿酒者举办了一场啤酒酿造比赛，塔斯马尼亚大学的发酵和认...